Oliven – Öl

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Durch die Sammlung und franta von grünen Oliven OLIVENÖL VON ‘FARM GRASSENIO geboren.
Die wichtigsten Sorten der Gesellschaft ist die “Tonda Iblea”, typische Sorten von Süd – Ost-Sizilien und die Iblei Hochland, die wertvolle Anerkennung D.O.P Markenprodukt “Monti Iblei” geschmückt.
Die Frucht, runde Form und etwas länglich, stellt eine im Allgemeinen überlegen Größe 5-6 gr. , Eine Kantine starke Präsenz von Zellstoff (daher der doppelten Zweck der Tonda Iblea auch als Olivenöl verwendet wird) und eine Ölausbeute, die kaum 17-19% übersteigt.
Das Ziel ist es, den Sammelzyklus zu schließen – der Oliven drücken spätestens den 18 Stunden durch die Zerkleinerungs- und Verarbeitungstechniken zu immer niedrigeren Temperaturen auf 23 ° C Das so erhaltene Öl wird schließlich in Edelstahlbehältern bei Temperaturen zwischen 12-15 ° C entfernt von Quellen von Luft und Licht geschützt, aufbewahrt.
Das Ergebnis ist eine einzigartige, hohe Qualität und ausgezeichnete Obst organoleptischen Eigenschaften der besten Techniken des Anbaus und der Verarbeitung von einer Vielzahl von ausgewählten Oliven, Tonda Iblea, einzigartige Anpassungsfähigkeit und Verbindung mit dem Gebiet.