Olives – Huile

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Par la collecte et Franta d’olives vertes nés HUILE D’OLIVE DE FARM GRASSENIO.
Les principaux cultivars de l’entreprise est le “Tonda Iblea”, variétés typiques du sud – est de la Sicile et les hauts plateaux Iblei ornait la reconnaissance D.O.P produit de valeur de marque “Monti Iblei”.
Le fruit, forme ronde et légèrement allongée, présente une taille généralement supérieure à 5-6 gr. , Une forte présence cantine de la pâte (d’où le double objectif de Tonda Iblea également employé comme l’huile d’olive) et un rendement en huile qui dépasse à peine 17-19%.
L’objectif est de fermer le cycle de collecte – pressage des olives au plus tard 18 heures à travers les techniques de broyage et de traitement des températures de plus en plus bas à 23 ° C L’huile ainsi obtenue est finalement stockée dans des récipients en acier inoxydable à des températures comprises entre 12-15 ° C loin des sources d’air et de lumière.
Le résultat est un unique, de haute qualité et un excellent fruits caractéristiques organoleptiques des meilleures techniques de culture et de traitement d’une variété de sélectionner des olives, Tonda Iblea, capacité d’adaptation unique et lien avec le territoire.